quarta-feira, 23 de dezembro de 2015

"FAMÍLIA É PRATO DIFÍCIL DE PREPARAR"!!!


Oi Gentemmm...
Eu recebi este texto do meu marido e achei maravilhoso para esta época de final de ano onde as Famílias se reúnem para celebrar o Natal e comemorar o Ano Novo... para muitas pessoas não é fácil, é preciso fazer um exercício da paciência e sabedoria para poder "lidar" com tantas personalidades diferentes... datas que deveriam ser especiais para todos se tornam para muitas pessoas uma verdadeira tortura... é preciso respirar fundo e lembrar que "Família é prato difícil de preparar" e é isto que fala tão sabiamente este trecho do livro "Arroz de Palma" de Francisco Azevedo:

..."É na cozinha que eu desembesto e solto os bichos. É na cozinha que eu viajo sem passaporte, sem bilhete, sem revista em aeroportos. As autoridades querem minhas digitais? Elas estão na massa do pão. Querem minha foto? Tenho várias, de frente e de lado com meus pais e irmãos e com os que vieram depois. Retratos falados - em voz alta, a família toda ao mesmo tempo. Destrambelhada família. Sagrada família...
Preciso me concentrar. É essencial. Por quê? Ora, que pergunta! Família é prato difícil de preparar. São muitos ingredientes. Reunir todos é um problema - principalmente no Natal e no Ano-Novo. Pouco importa a qualidade da panela, fazer uma família exige coragem, devoção e paciência. Não é para qualquer um. Os truques, os segredos, o imprevisível. Ás vezes, dá até vontade de desistir. Preferimos o desconforto do estômago vazio. Vêm a preguiça, a conhecida falta de imaginação sobre o que se vai comer e aquele fastio. Mas a vida - azeitona verde no palito - sempre arruma um jeito de nos entusiasmar e abrir o apetite. O tempo põe a mesa, determina o número de cadeiras e os lugares. Súbito, feito milagre, a família está servida. Fulana sai a mais inteligente de todas. Beltrano veio no ponto, é o mais brincalhão e comunicativo, unanimidade. Sicrano - quem diria? - solou, endureceu, murchou antes do tempo. Este, o mais gordo e generoso, farto, abundante. Aquele o que surpreendeu e foi morar longe. Ela, a mais apaixonada. A outra, a mais consistente. 
E você? É, você mesmo, que me lê os pensamentos e veio aqui me fazer companhia. Como saiu no álbum de retratos? O mais prático e objetivo? A mais sentimental? A mais prestativa? O que nunca quis nada com o trabalho? Seja quem for, não fique aí reclamando do gênero ou do grau comparativo. Reúna essas tantas afinidades e antipatias que fazem parte da sua vida. Não há pressa. Eu espero. Já estão aí? Todas? Ótimo. Agora, ponha o avental, pegue a tábua, a faca mais afiada e tome alguns cuidados. Logo, logo, você também estará cheirando a alho e a cebola. Não se envergonhe se chorar. Família é prato que emociona. E a gente chora mesmo. De alegria, de raiva ou de tristeza.
Primeiro cuidado: temperos exóticos alteram o sabor do parentesco. Mas, se misturadas com delicadeza, essas especiarias - que quase sempre vêm da áfrica e do oriente e nos parecem estranhas ao paladar - tornam a família muito mais colorida, interessante e saborosa. Atenção também com os pesos e as medidas. Uma pitada a mais disso ou daquilo e, pronto, é um verdadeiro desastre. Família é prato extremamente sensível. Tudo tem de ser muito bem pesado, muito bem medido. Outra coisa: é preciso ter boa mão, ser profissional. Principalmente na hora que se decide meter a colher. Saber meter a colher é verdadeira arte. Uma grande amiga minha desandou a receita de toda a família, só porque meteu a colher na hora errada. 
O pior é que ainda tem gente que acredita na receita da família perfeita. Bobagem. Tudo ilusão. Não existe "Família à Oswaldo Aranha", "Família à Rossini", "Família à Belle Meunière" ou "Família ao Molho Pardo" - em que o sangue é fundamental para o preparo da iguaria. Família é afinidade, é "À Moda da Casa". E cada casa gosta de preparar a família a seu jeito. 
Há famílias doces. Outras, meio amargas. Outras, apimentadíssimas. Há também as que não têm gosto de nada - seriam assim um tipo de "Família Diet", que você suporta só para manter a linha. Seja como for, família é prato que deve ser servido sempre quente, quentíssimo. Uma família fria é insuportável, impossível de se engolir.
Há famílias, por exemplo, que levam muito tempo para serem preparadas. Fica aquela receita cheia de recomendações de se fazer assim ou assado - uma chatice! Outras, ao contrário, se fazem de repente, de uma hora para outra, por atração física incontrolável - quase sempre de noite. Você acorda de manhã, feliz da vida, e quando vai ver já está com a família feita. por isso é bom saber a hora certa de abaixar o fogo. Já vi famílias inteiras abortadas por causa de fogo alto. 
Enfim, receita de família não se copia, se inventa. A gente vai aprendendo aos poucos, improvisando e transmitindo o que sabe no dia-a-dia. A gente cata um registro ali, de alguém que sabe e conta, e outro aqui, que ficou no pedaço de papel. Muita coisa se perde na lembrança. Principalmente, na cabeça de um velho já meio caduco como eu. O que este veterano cozinheiro pode dizer é que, por mais sem graça, por pior que seja o paladar, família é prato que você tem que experimentar e comer. Se puder saborear, saboreie. Não ligue para etiquetas. Passe o pão naquele molhinho que ficou na porcelana, na louça, no alumínio ou no barro. Aproveite ao máximo. Família é prato que, quando se acaba, nunca mais se repete."

Lindo, lindo... e então??? Pegue a sua Família, que não é perfeita, e comemore com Amor, União, Respeite, Tolerância e Paz... este prato delicioso é para ser saboreado com muito gosto!!! Um Feliz Natal para todos!!!
Beijosss

3 comentários:

  1. Oi Jane
    Eu conheço este texto, realmente é fabuloso, toda família é deste jeitinho mesmo, tem que ter muita sabedoria, jogo de cintura para lidar com certos familiares.
    Beijo.

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  2. Adorei o texto, também me sinto assim no Natal, é preciso ter bastante sabedoria para não falar demais, abraços!

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  3. JANE, MUITO OBRIGADA PELO VOTOS, POR FALTA DE TEMPO NÃO CONSIGO COMO GOSTARIA DE ESTAR MAIS PRESENTE, PRINCIPALMENTE COM VC., QUE ESTEVE COMIGO TODO O ANO, E OS ANTERIORES TAMBÉM!
    MESMO NUNCA TENDO NOS CONHECIDO PESSOALMENTE TENHO VC. COMO UMA GRANDE AMIGA, UMA GRANDE MULHER, MÃE, ESPOSA E PROFISSIONAL.
    DESEJO A VC. E FAMÍLIA QUE 2016 TRAGA REALIZAÇÕES PESSOAIS E PROFISSIONAIS, QUE NUNCA FALTE A SAÚDE, A PAZ, O AMOR, O TRABALHO, POIS ELE NOS IMPULSIONA AS CONQUISTAS.

    Bjs.

    Audeni

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